豚肉と韓国かぼちゃのチャグルイ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
調味料なしでも深い味わいの、ピリ辛でさっぱりとした煮込み風の豚肉と韓国かぼちゃのチャグルイ
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩肉300g
- 韓国かぼちゃ2個
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子3個
- 水500ml
- いりごま大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ12
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- いわしエキス大さじ1
- こしょう小さじ1.5
作り方
工程 0
調味料の材料をあらかじめボウルにすべて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておきます。コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ2、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、いわしエキス大さじ1、こしょう小さじ0.5以上を入れてよく混ぜます。
工程 一
韓国かぼちゃは厚めの半月切りにし、じゃがいもと玉ねぎはさいの目切りにします。長ねぎは斜め切り、青唐辛子は大きめに切って準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個じゃがいも 1個青唐辛子 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 二
鍋に油をひき、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら合わせ調味料大さじ1だけを先に加え、しっかり炒めて肉に色をつけます。
工程 三
水500mlを注ぎ、じゃがいもを先に入れます。沸騰したら2〜3分さらに煮て、じゃがいものでんぷんを出します。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 03:00工程 四
韓国かぼちゃと玉ねぎを加え、韓国かぼちゃが少し透き通るまで煮たら、残りの合わせ調味料をすべて加えて混ぜます。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個玉ねぎ 1個
工程 五
長ねぎと青唐辛子を加え、1〜2分だけさらに煮て火を止め、いりごまをふって完成です。
使うもの：青唐辛子 3個いりごま 大さじ1長ねぎ 1本
00:00/ 02:00
【補足】
ステンレス鍋を使う場合、肉が焦げ付いたら水を少々加えてこそげながら炒めるとよいです。じゃがいもを先に入れてでんぷんを出すと、煮汁がとろみを帯びます。韓国かぼちゃが透き通ってきたら調味料を加えると味がよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 588kcal | 46g | 55g | 23g | 16g | 2170mg |
