ホテル風スクランブルエッグ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
とろけるようなクリーミーでふわふわの食感が特徴のホテル風スクランブルエッグ。コクと滑らかさが調和したブランチメニューです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 牛乳100ml
- 塩大さじ0.5
- バター大さじ1
- ごま5g
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
卵3個をボウルに割り入れ、白身と黄身を混ぜます。尖った方を上にして保存した卵を使うと黄身が中央に集まり、滑らかなスクランブルになります。
使うもの：卵 3個
工程 一
牛乳1/2カップ、塩少々、ごま少々、甘い味がお好みなら砂糖少々を加え、ヘラで均一に混ぜ合わせます。こうして材料をあらかじめ混ぜておくと味が均一に馴染み、ホテル風のクリーミーさが生まれます。
工程 二
フライパンにバター1個を中弱火で溶かします。バターが溶けて少し泡立つまで待ちます。
使うもの：バター 大さじ1
工程 三
火を弱火に落とし、混ぜた卵液をフライパンにゆっくりと流し入れ、波状に広げます。ヘラで内側から外側へ優しく混ぜながら火を通し、卵がふわふわと固まってきたら火を止めます。
使うもの：卵 3個
工程 四
余熱で10～20秒さらに加熱して完全に火を通したら、皿に盛り付けます。加熱しすぎると硬くなるので、このタイミングで止めるのがポイントです。
00:00/ 00:20
【補足】
卵は尖った方を上にして保存すると黄身が中央に集まり、スクランブルが滑らかになります。バターを使ってコクを出し、弱火でゆっくり混ぜながら波状に火を通すと、ふわふわの食感が生まれます。動画では牛乳の代わりに生クリームを使ったフレンチバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 450kcal | 23g | 15g | 34g | 14g | 2979mg |
