玉ねぎ醤油バターパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
玉ねぎを炒めた甘くて旨味のあるパスタ。シンプルな材料で豊かな味わいを出すヘルシーな一品。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- スパゲッティ100g
- パセリパウダー1g
- オリーブオイル大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- ヨンドゥスン大さじ1
- バター大さじ1
- 茹で汁大さじ3
作り方
工程 0
スパゲッティ 100gを袋の表示に従って沸騰したお湯で8〜10分間茹で、茹で汁を少々残しておきます。麺がアルデンテになるまで茹でて食感を生かします。茹で上がったら水気を切っておきます。
使うもの：スパゲッティ 100g茹で汁 大さじ3
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ1個を0.5cm幅の千切りにします。こう切ると炒めた時に玉ねぎの甘みがよく出ます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、中火にかけて千切りにした玉ねぎを入れ、3分間炒めます。玉ねぎが透き通り甘い香りがするまで炒めて旨味のベースを作ります。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
炒めた玉ねぎに濃口醤油大さじ2とヨンドゥスン大さじ1を加え、さらに1分間炒めます。ソースが玉ねぎに染み込み、旨味が深まります。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00工程 四
茹でたスパゲッティと茹で汁大さじ3、バター大さじ1を加え、1分間さらに炒めます。茹で汁がソースを乳化させ、とろりと絡むソースになります。
使うもの：スパゲッティ 100g茹で汁 大さじ3
00:00/ 01:00工程 五
火を止め、パセリパウダー少々を振って仕上げます。パセリが爽やかな風味を添えます。
【補足】
玉ねぎを3分間しっかり炒めて甘い旨味を引き出すこと。他の具材は加えず、玉ねぎ本来の味を生かします。ヨンドゥスンは純粋な大豆発酵液で野菜との相性が良いので使用します。なければ濃口醤油やツナ缶の汁で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 764kcal | 16g | 87g | 41g | 9g | 1679mg |
