韓国料理の達人が教える万能合わせ調味料
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
様々な料理に使える万能合わせ調味料で、梅シロップと酢の調和が絶妙な旨味のあるレシピです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 梅シロップ大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- ラー油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
作り方
工程 0
ボウルに梅シロップ大さじ1.5〜2と砂糖大さじ1を先に入れます。砂糖がよく溶けるように先に混ぜるのが良いです。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 一
醤油大さじ2を入れてよく混ぜます。
工程 二
粉唐辛子大さじ2とコチュジャン大さじ1を入れます。粉唐辛子はすりきりで計量するのが良いです。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2
工程 三
酢大さじ1.5〜2を入れます。梅シロップと同量入れるのが基本で、お好みで調節可能です。
使うもの：梅シロップ 大さじ1.5
工程 四
ごま油大さじ1.5とラー油大さじ0.5〜0.7を入れます。ラー油を入れると、別途青唐辛子がなくても風味が良くなります。
使うもの：ラー油 大さじ0.5
工程 五
にんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れ、全ての材料がよく馴染むように混ぜて合わせ調味料を完成させます。
【補足】
赤い煮込み用の合わせ調味料を作る時は、粉唐辛子を大さじ2追加してください。醤油煮込み用の合わせ調味料を作る時は、醤油を大さじ2追加すると良いです。和え物や酢の物にする時は、酢の量を2倍に増やして使ってください。にんにくの香りが苦手な場合は、にんにく（みじん切り）は省略しても構いません。出来上がった合わせ調味料は、お好みで甘味と酸味を調整してお使いください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 391kcal | 6g | 58g | 30g | 40g | 2535mg |
