シオコンブパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
シオコンブの旨味と香ばしいバター、卵黄が調和した風味豊かなパスタです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ1人分
- シオコンブ大さじ1
- 油大さじ4
- にんにく適量
- ベトナム唐辛子1個
- 卵2個
- バター20g
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵黄2個
作り方
工程 0
沸騰したお湯に油と塩を少々加え、パスタ（タリアテッレ）を入れて4分間茹でます。麺の芯が少し残る程度に茹でたら、引き上げます。
使うもの：パスタ 1人分油 大さじ4塩 少々
00:00/ 04:00工程 一
にんにくは薄切りにし、シオコンブは食べやすい大きさに細かく刻んでおきます。
使うもの：シオコンブ 大さじ1にんにく 適量
工程 二
フライパンに油大さじ4をひき、薄切りにしたにんにくを入れて香りを十分に移します。油が沸騰してきたら弱火にし、ベトナム唐辛子を加えて一緒に炒めます。
使うもの：ベトナム唐辛子 1個にんにく 適量油 大さじ4
工程 三
準備したパスタをフライパンに入れ、油を絡めます。火を止め、細かく刻んだシオコンブ大さじ1を加えます。
使うもの：パスタ 1人分油 大さじ4
工程 四
茹で汁または水を少々加え、再び火にかけて軽く炒めます。火を止め、バター大さじ1を加えて溶かし、ソースと乳化させます。
工程 五
最後に卵黄2個を加えて風味をプラスし、皿に盛ってこしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
シオコンブが長いと食べにくいので、細かく刻んで使うのがおすすめです。より塩気を強くしたい場合は、シオコンブの量を大さじ1.5に調整してください。パスタを茹でる際に油と塩を加えると、麺に下味がつき、べたつき防止にもなります。火を止めてからバターを加えると風味が引き立ち、卵黄は最後に加えてなめらかな食感に仕上げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2744kcal | 26g | 49g | 90g | 4g | 1156mg |
