ララスウィット低糖アップルマンゴーヨーグルトバー
調理時間 20分10人前作者 うまいレシピ
実際の生ヨーグルトとアップルマンゴーの果肉をたっぷり使ったヘルシーな低糖アイスクリームです。人工パウダーの代わりに天然素材の配合で上品な風味ともちもちした食感を生かしたのが特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#🌙 夜食
材料10人前
- 水319g
- プレーンヨーグルト108g
- アップルマンゴー34g
- 冷凍マンゴー14g
- 生クリーム49g
- 液状アルロース10g
- エリスリトール10g
- レモン濃縮液1g
- 食物繊維パウダー46g
- チコリ根エキス29g
作り方
工程 0
アップルマンゴーと普通のマンゴーを小さなサイコロ状に細かく切って準備します。果肉の大きさを揃えると型に入れた時の断面がきれいに見えます。
使うもの：アップルマンゴー 34g
工程 一
鍋に切ったマンゴーと少量のエリスリトールを入れ、中火で煮詰めてマンゴーコンポートを作ります。水分を飛ばすことでアイスクリームが凍った時に果肉部分が固くならずもちもちになります。
使うもの：エリスリトール 10g
工程 二
ボウルに水、プレーンヨーグルト、生クリームを入れ、泡立て器でよく混ぜます。材料が分離しないように十分に混ぜ合わせることが重要です。
使うもの：プレーンヨーグルト 108g生クリーム 49g水 319g
工程 三
ヨーグルトベースにアルロース、エリスリトール、レモン濃縮液、各種食物繊維パウダーを加え、粉がダマにならないように完全に溶かします。低糖アイスクリーム特有のすっきりした甘さを出す工程です。
使うもの：食物繊維パウダー 46gエリスリトール 10gレモン濃縮液 1g
工程 四
準備したヨーグルトミックスに作っておいたマンゴーコンポートを加えて軽く混ぜ、シリコン型に適量ずつ流し入れます。アイスクリームの棒を差し、冷凍庫で最低6時間以上しっかり冷やし固めます。
00:00/ 360:00
【補足】
生ヨーグルトを使うと市販のパウダー製品よりも乳酸菌特有の爽やかな風味が格段に強くなります。マンゴーは生のままではなくコンポートにしてから加えると、凍った時にざらつかずゼリーのような食感を楽しめます。型からアイスクリームを取り出す時は、室温にしばらく置くか型の表面を手で軽く包んで温めると形が崩れずにきれいに外せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 25kcal | 1g | 11g | 2g | 1g | 7mg |
