ノビルジャンサムギョプキンパ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
旬のノビルの香り高くやみつきになる味が染み込んだ、香ばしい豚バラ肉のキンパです。ノビルジャンご飯と焼いた豚バラ肉の組み合わせが格別な風味を生み出します。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ノビル30g
- 濃口醤油大さじ4.5
- まぐろエキス大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 酢大さじ0.5
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子1.5個
- ご飯2杯
- 豚バラ肉300g
- キンパ用海苔1枚
作り方
工程 0
旬のノビルをきれいに洗い、根元の皮と土を取り除いた後、30gを細かく刻みます。こうすることでノビルのすっきりとした味が引き立ちます。
使うもの：ノビル 30g
工程 一
刻んだノビルに濃口醤油大さじ3、まぐろエキス大さじ1、料理酒大さじ1、酢大さじ0.5、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ2、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく混ぜ、ノビルジャンを作ります。辛いのがお好きな方は、青唐辛子1〜2個をみじん切りにして加えてください。
使うもの：ノビル 30g
工程 二
ご飯400gをノビルジャンに加えてよく混ぜ合わせます。味を見て足りなければ、濃口醤油大さじ1〜2を追加して味を調えます。
工程 三
豚バラ肉1本を長さ半分に切り、フライパンに入れて中火で表面がこんがりとするまで焼きます。こう切るとキンパが巻きやすくなります。
工程 四
キンパ用海苔の上にノビルジャンご飯をまず均等に広げ、焼いた豚バラ肉をのせてしっかりと巻きます。ご飯が先に敷いてあると肉がしっかり固定されます。
使うもの：キンパ用海苔 1枚豚バラ肉 300gご飯 2杯
【補足】
ノビルは根元の皮と土を中心にきれいに洗ってください。豚バラ肉は長さを半分に切っておくとキンパが巻きやすくなります。ご飯を混ぜるときに味見をして、醤油を大さじ1〜2追加してください。動画では、キムチの代わりに豚バラ肉を入れる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1328kcal | 38g | 98g | 87g | 20g | 2838mg |
