ブロッコリーと卵の和え物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ブロッコリーのシャキシャキした食感とゆで卵の柔らかさが調和したさっぱりとした和え物です。ダイエットに適した低カロリーの健康おかずで、味がよく染みてあっさりとしています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ブロッコリー1株
- 卵5個
- 塩大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- アルロース大さじ1
- 粒マスタード大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- クラッシュドペッパー小さじ0.5
作り方
工程 0
ブロッコリーをはさみや包丁で一口大に切ってください。茎も捨てずに薄切りにして一緒に使います。こうすると栄養素を無駄にせず、食感も良くなります。
使うもの：ブロッコリー 1株
工程 一
鍋に塩小さじ1を入れ、水を沸かしたら、下処理したブロッコリーを入れて1分ほど茹でます。触ってみて柔らかく動くようになったら出来上がりで、すぐに冷水に取って冷まし、水気をしっかり切ってください。水気を切らないとソースが薄まります。
使うもの：ブロッコリー 1株
00:00/ 01:00工程 二
ブロッコリーを茹でた熱湯にそのまま卵を入れ、10分ほどゆでます。沸騰したお湯に入れると殻がつるんと剥けます。この方法をぜひ覚えてください。
使うもの：ブロッコリー 1株卵 5個
00:00/ 10:00工程 三
ゆで卵の殻を剥き、包丁でざくざくとある程度粒が残るように切ります。細かく切りすぎず、少し食感を残してください。ブロッコリーと混ぜやすいように準備します。
使うもの：ブロッコリー 1株卵 5個
工程 四
切ったブロッコリーと卵にマヨネーズ大さじ2、アルロース大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、こしょう少々、クラッシュドペッパー少々を加えて、優しく和えます。ソースが全体に絡むまで混ぜたら完成です。和えるときに力を入れすぎないようにして、食感を損なわないようにします。
使うもの：ブロッコリー 1株卵 5個
【補足】
ブロッコリーを茹でたお湯でそのまま卵をゆでると、殻がとてもきれいに剥けます。ブロッコリーは1分だけ茹でるとシャキシャキした食感が残ります。ブロッコリーの水気をしっかり切らないとソースが薄まります。ダイエット中なら低糖マヨネーズやハーフマヨネーズを使ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 302kcal | 18g | 13g | 23g | 2g | 3268mg |
