牛肉のユッケ、黄金のタレで美味しく
調理時間 5分2人前評価 4.1 (24)作者 오늘의식탁
夏のスタミナ補給にユッケはいかがですか？
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ユッケ用牛肉200g
- わけぎ5本
- 梨1/2個
- 卵黄1個
- にんにく5個
- 塩大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- クッカンジャン大さじ1/2
- 梅エキス大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1/2
作り方
工程 一
ユッケ用の牛肉は脂身の少ない部位を用意し、キッチンペーパーを敷いた皿の上にさらにキッチンペーパーを重ねて押さえ、15分ほど血抜きをします。
00:00/ 15:00工程 二
皮をむいた梨は0.5cmの厚さの千切りにしておきます。
使うもの：梨 1/2個
工程 三
わけぎは小口切りにしておきます。
使うもの：わけぎ 5本
工程 四
にんにくは上の黒い部分を取り除き、薄切りにします。
使うもの：にんにく 5個
工程 五
卵は黄身だけを取り出して準備すれば、材料の準備は完了です。
工程 六
血抜きした肉を広めのボウルに入れ、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、クッカンジャン小さじ1/2、梅エキス小さじ1/2、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごまを加えてよく和えます。
使うもの：にんにく 5個いりごま 大さじ1/2
工程 七
切っておいたわけぎは仕上げの段階で加え、軽く和えていりごまをふりかけます。器に梨とにんにくを敷き、ユッケを盛り付けて卵黄をのせれば完成です。
使うもの：にんにく 5個いりごま 大さじ1/2わけぎ 5本卵黄 1個梨 1/2個
工程 八
完成した牛肉のユッケです。
【補足】
牛肉は体温が触れると色が黒く変わるため、衛生手袋を着用して素早く和えるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 323kcal | 24g | 27g | 15g | 11g | 1745mg |
検印4.1
