ほうれん草のクリームパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
クリーミーなソースにほうれん草の新鮮さとベーコンの香ばしさが調和した、なめらかなパスタです。
材料2人前
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく4個
- ほうれん草150g
- ベーコン100g
- パスタ200g
- オリーブオイル大さじ3
- ペペロンチーノ20g
- 生クリーム200ml
- 牛乳200ml
- チキンストック小さじ1.5
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
玉ねぎ半個を薄切りにし、にんにく4片を薄切りまたはみじん切りにして準備します。ほうれん草は洗って食べやすい大きさに切り、ベーコン4枚を一口大に切って下ごしらえを終えます。こうして事前に準備しておくと調理がスムーズです。
使うもの：ほうれん草 150g
工程 一
塩を入れた沸騰したお湯にパスタ200gを入れ、アルデンテより2分短めに茹でて水気を切っておきます。麺が茹で過ぎるとソースに入れたときに柔らかくなりすぎるためです。ラーメンのようにしっかり水気を切ります。
使うもの：塩 大さじ0.3
00:00/ 02:00工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、中火で玉ねぎとにんにくを入れて炒め、玉ねぎが透き通るまで炒めます。ベーコンとペペロンチーノ少々を加えてさらに1分ほど炒め、肉の油が出て香りが立ったら良いです。
使うもの：にんにく 4個ベーコン 100g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 三
生クリーム200mlと牛乳200mlを加え、沸騰するまで混ぜながら加熱します。茹でたパスタとチキンストック小さじ1/2を加え、弱火で1分30秒煮詰めてソースが麺に絡むようにします。ソースがとろりとしたら完璧です。
使うもの：パスタ 200g
00:00/ 01:30工程 四
こしょうと塩少々で味を調えます。下ごしらえしたほうれん草150gを加え、30秒間全体をよく混ぜながら加熱し、ほうれん草がしんなりしたら火を止めます。ほうれん草を加熱しすぎると食感が悪くなるので、タイミングをしっかり合わせてください。
使うもの：ほうれん草 150gこしょう 小さじ0.5
00:00/ 00:30
【補足】
パスタはアルデンテより2分短めに茹でてソースに入れて再加熱すると、麺が硬くなりません。ベーコンの油がソースに染み込んで風味が深まります。ほうれん草は最後に入れて、新鮮な食感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1185kcal | 27g | 94g | 83g | 12g | 1520mg |
