骨なしおこげの参鶏湯風と参鶏湯屋さんの即席キムチ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
炊飯器の「万能蒸し」と「おこげ」機能を活用して、鶏肉の下処理不要で簡単に作れる滋養強壮レシピです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏もも肉500g
- もち米2カップ
- 長ねぎ1本
- にんにく10片
- 韓方パック1個
- 水500ml
- ミニ白菜1통
- 粉唐辛子大さじ3
- いわしエキス大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま少々
- おこげ適量
- 白菜適量
作り方
工程 0
もち米をきれいに洗い、水に十分浸しておきます。鶏もも肉は沸騰したお湯で軽く茹でて、不純物と油を取り除くと、スープの味がすっきりします。
使うもの：鶏もも肉 500gもち米 2カップ水 500ml
工程 一
炊飯器の内釜に浸したもち米を敷き、その上に茹でた鶏もも肉、長ねぎ、丸ごとにんにく、韓方パックを順にのせます。こうすると、炊飯器の中で材料が均等に火が通り、味がよく馴染みます。
使うもの：韓方パック 1個鶏もも肉 500gにんにく 10片もち米 2カップ長ねぎ 1本
工程 二
水500mlを注ぎ、炊飯器の「万能蒸し」機能を選んで20分間加熱します。万能蒸しモードは高温高圧で鶏肉をとても柔らかく仕上げます。
00:00/ 20:00工程 三
加熱が終わったら、長ねぎと韓方パックを取り出します。次に「おこげ」モードを起動して、底の部分を香ばしくこんがり焼きます。
使うもの：韓方パック 1個長ねぎ 1本おこげ 適量
工程 四
参鶏湯ができあがる間に、ミニ白菜を一口大に切ります。粉唐辛子、いわしエキス、砂糖、にんにく（みじん切り）を混ぜて作ったタレに白菜を入れ、しんなりしないように軽く和えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1いわしエキス 大さじ2ミニ白菜 1통粉唐辛子 大さじ3砂糖 大さじ1白菜 適量
工程 五
最後にごま油といりごまをふりかけて即席キムチを完成させ、できあがったおこげの参鶏湯と一緒に器に盛り付けます。おこげのパリッとした食感と参鶏湯の柔らかさ、即席キムチのピリ辛さが絶妙な調和を生みます。
使うもの：ごま油 大さじ1おこげ 適量ごま 少々
【補足】
鶏もも肉を使うと、骨を外す手間がなく、柔らかい食感を楽しめます。即席キムチは白菜を塩漬けせずにそのまま和えることで、参鶏湯の優しい味と対照的なシャキシャキした食感が生きます。炊飯器のおこげ機能を使えば、専門店に負けない香ばしい風味のおこげ粥が味わえます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 684kcal | 70g | 217g | 31g | 24g | 1772mg |
