黄金卵チャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ご飯粒一つ一つに卵がコーティングされた、パラパラ食感の黄金チャーハンです。オイスターソースとバターの風味が加わり、シンプルながら深い味わいを出します。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- 長ねぎ1本
- 卵2個
- サラダ油10ml
- バター大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎは縦に半分に切った後、細かく刻んで準備します。丸ごと切るよりも半分に切って刻むと、炒めた時の食感が格段に良くなります。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
深めのボウルにご飯1杯と卵2個を入れ、ヘラでよく混ぜ合わせます。あらかじめ混ぜておくと、炒める時にご飯粒に卵が均一に絡み、黄金色のチャーハンになります。
使うもの：卵 2個
工程 二
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだ長ねぎを入れて炒めます。ねぎと油が合わさって香ばしいねぎ油の香りが十分に立つまで炒めるのがポイントです。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 1本
工程 三
ねぎの香りが立ったら、卵と混ぜたご飯を入れます。中火と強火の間の火力で、ヘラでさっくりと混ぜながら、ご飯粒が固まらないように炒めます。
使うもの：ご飯 1杯卵 2個
工程 四
ご飯が均一に広がって炒まったら、バター一片を加えて風味をプラスします。バターはチャーハンの味をより香ばしく、リッチに仕上げます。
使うもの：バター 大さじ1ご飯 1杯
工程 五
切り札のオイスターソース大さじ1を加え、再びしっかり炒めます。オイスターソースは足りない塩味を補うと同時に、旨味を最大化する重要な調味料です。
使うもの：オイスターソース 大さじ1
工程 六
最後にこしょうをお好みで少々ふり、仕上げの炒めをします。ご飯粒がパラパラになり、卵が完全に火が通ったら、器に美しく盛り付けて完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 2個
【補足】
長ねぎを切る際、半分に切ってから刻むと食感が格段に良くなります。ご飯と卵をあらかじめ混ぜてから炒めると、ご飯粒一つ一つに卵がコーティングされ、パラパラの黄金チャーハンが作れます。バターは冷凍保存しておき、一片ずつ取り出して使うと風味を活かすのに便利です。オイスターソースはチャーハンの足りない塩味と旨味を補う優れた隠し味です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 696kcal | 20g | 78g | 33g | 7g | 26mg |
