超簡単チャプチェご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉と戻した春雨を使い、中華料理店に負けない風味を出す一人分のチャプチェご飯です。ラー油のピリ辛さとオイスターソースの旨味が調和し、一食として優れています。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油たっぷり
- 卵1個
- 豚バラ薄切り肉100g
- 長ねぎひとつかみ
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 粉唐辛子大さじ1
- 戻した春雨ひとつかみ
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ご飯1杯
- こしょう少々
- ラー油適量
- 春雨適量
作り方
工程 0
サラダ油を多めにひいたフライパンに卵1個を割り入れて、フライパンを傾けて油で揚げるようにカリッと焼き、皿に取り分けておきます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
工程 一
卵を焼いたフライパンに豚バラ薄切り肉100g、小口切りにした長ねぎひとつかみ、薄切りにした玉ねぎ1/2個、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加え、肉に火が通るまで一緒に炒めます。
使うもの：卵 1個
工程 二
粉唐辛子大さじ1を加え、材料とよく混ぜながら炒めてラー油を出します。このとき粉唐辛子が焦げないように注意しながら炒めます。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1ラー油 適量
工程 三
あらかじめ戻しておいた春雨ひとつかみと砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を順に加え、春雨に味が染み込んで透明になるまで炒めます。
使うもの：春雨 適量
工程 四
出来上がったチャプチェの上にご飯1杯と先に焼いておいた目玉焼きをのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
卵を焼くときはフライパンを傾けて油で揚げるように調理すると、外はカリッと中はしっとりした食感に仕上がります。粉唐辛子を入れた後は火を少し弱めて炒めると、苦味なくすっきりとしたラー油の風味が生きます。春雨は調理前に最低30分以上十分に戻しておかないと、味が表面だけで中まで染み込みません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1008kcal | 32g | 178g | 66g | 22g | 1936mg |
