エリンギ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
コリコリした食感のエリンギをオイスターソースと醤油で炒めた、旨味と食感が楽しめるご飯が進むおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ200g
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ0.5本
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
エリンギ4本を一口大の薄切りにし、青唐辛子2本と長ねぎ1/2本を細かく切って準備します。
工程 一
ボウルに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中弱火で焦がさないように、香りが立つまで炒めます。
工程 三
切ったエリンギを加え、中火でエリンギの水分が少し出るまでしっかり炒めます。
使うもの：エリンギ 200g
工程 四
準備したタレを注ぎ入れ、強火にしてタレがエリンギに絡むように手早く混ぜながら炒めます。
使うもの：エリンギ 200g
工程 五
切った青唐辛子と長ねぎを加え、約30秒軽く炒めて香りをつけます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 0.5本
00:00/ 00:30工程 六
最後にいりごまをふりかけて仕上げれば、コリコリ食感のエリンギ炒めの完成です。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
エリンギを炒める際、水分が少し出るまで待つと味がなじみやすくなります。タレを加えた後は強火で手早く炒めると、エリンギのコリコリした食感が保てます。辛さがお好みなら青唐辛子の量を増やして調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 304kcal | 6g | 23g | 24g | 7g | 887mg |
