エゴマの粉とエリンギの和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コリコリした食感のエリンギをさっと茹でて、香ばしいエゴマの粉と和えた、高級感のある韓定食スタイルの副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ200g
- 長ねぎ0.3本
- 塩大さじ0.2
- クッカンジャン大さじ1
- えごまの粉7g
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
エリンギを一口大の薄切りにし、沸騰したお湯でさっと茹でます。長時間茹でると食感が柔らかくなりすぎるので、軽く茹でたらざるに上げて水気を完全に切ります。そうしないと調味料がなじみません。
使うもの：エリンギ 200g
工程 一
長ねぎは薄い斜め切りにします。ボウルに茹でたエリンギと長ねぎを入れ、塩小さじ0.2、クッカンジャン大さじ1を加えて下味を均一にします。
使うもの：エリンギ 200g長ねぎ 0.3本
工程 二
エゴマの粉大さじ1とごま油大さじ1を加えます。エゴマの粉はこの料理の決め手で、香ばしい風味と高級な味わいを一度に引き出します。
工程 三
調味料がエリンギによくなじむように手で優しく和えます。最後にいりごまをふりかけて仕上げれば、高級韓定食店に負けない副菜の完成です。
使うもの：エリンギ 200gいりごま 大さじ0.5
【補足】
エリンギを茹でた後、水気をしっかり切らないと調味料がなじまず、味がぼやけます。エゴマの粉の量はお好みで調整してください。多めに入れるとより香ばしく、高級な味わいになります。クッカンジャンの代わりにツナ醤を使うと旨味が増し、お好みでにんにく（みじん切り）をほんの少し加えても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 270kcal | 10g | 18g | 20g | 3g | 4033mg |
