カンポンギ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はしっとりの鶏もも肉に、甘酸っぱくとろみのあるカンポンギソースが絡んだご飯が進む丼です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉300g
- 塩大さじ0.5
- サラダ油50ml
- 片栗粉大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 白ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、食べやすい大きさに切った鶏もも肉300gをのせます。塩をふり、中火で全体の表面がきつね色になるまで焼き、柔らかい肉質を保ちます。こう切ると食べやすく、肉にしっかり火が通ります。
使うもの：サラダ油 50ml塩 大さじ0.5
工程 一
焼いた鶏もも肉の上に、片栗粉大さじ1を全体にまんべんなくふりかけます。油と一緒に炒めると、肉の表面にパリッとした衣がつきます。外はカリッと中はしっとりの食感にするために、この工程が重要です。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 二
揚げた鶏もも肉をフライパンの端に寄せます。フライパンに残った片栗粉と油がある状態で、次の材料を加える準備をします。ソースがよく絡むようにします。
使うもの：鶏もも肉 300g片栗粉 大さじ1
工程 三
玉ねぎ1/2個をみじん切りにしてフライパンに加え、青唐辛子2本を玉ねぎと同じくらいの大きさに切って追加します。にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ2を加え、弱火で炒めます。ソースが甘酸っぱくとろみが出て香りが立つまで、2〜3分混ぜながら炒めてカンポンギソースを完成させます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 四
熱々の白ご飯の上に、揚げた鶏もも肉とカンポンギソースをお好みでのせます。最後にこしょうを少々ふって仕上げます。こう盛り付けると、一味違う丼の完成です。
使うもの：鶏もも肉 300gこしょう 小さじ0.5白ご飯 1杯
【補足】
柔らかい肉質にするため、鶏もも肉を使い、食べやすい大きさに切って焼くと良いです。片栗粉をまぶして揚げると、外はカリッと中はしっとりの衣がつきます。鶏もも肉300gは大きな袋1つで2000円台と安く購入できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1443kcal | 62g | 102g | 87g | 25g | 3152mg |
