エビ入りクリームパスタ（セブンマリ）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
コンキリエのパスタの中に濃厚で香ばしいクリームソースがたっぷり詰まり、一口かじるごとに風味が広がるエビのクリームパスタです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- パセリ粉小さじ1
- こしょう少々
- コンキリエ20個
- 塩大さじ1
- サラダ油少々
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- みじん切り玉ねぎ1/2個
- チキンストック小さじ1
- 水50ml
- クリームチーズ400ml
- チーズ（たっぷり）3枚
- 茹で汁1お玉
作り方
工程 0
水気を切ったエビに粉唐辛子大さじ1、ケチャップ大さじ1、パセリ粉小さじ1、こしょうを加えてよく和え、下味をつけておきます。
使うもの：こしょう 少々
工程 一
沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、コンキリエ20個を茹でます。表示時間より1～2分短く茹で、茹で汁お玉1杯分を別に取っておきます。
00:00/ 02:00工程 二
フライパンに油をひき、下味をつけたエビを並べて両面こんがりと焼き、別の皿に取り出します。
工程 三
エビを焼いたフライパンを拭かずに、バター大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、みじん切りにした玉ねぎ1/2個を加え、中弱火で香りが立つまで炒めます。
工程 四
チキンストック小さじ1と水50mlを加え、フライパンの底に焦げ付いたエビの風味をこそげるように混ぜ合わせます。
工程 五
生クリーム400mlとチーズ3枚を加え、中火でソースがとろみがつくまで煮ます。辛さが欲しい場合は、ここでペペロンチーノを加えても良いです。
工程 六
茹でたパスタと焼いたエビ、茹で汁お玉1杯を加え、1～2分さらに煮てソースがパスタにしっかり絡んだら完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
エビを焼いたフライパンに焦げ付いた旨味を水とチキンストックでこそげ取り、ソースに溶かし込むのが深い旨味の秘訣です。コンキリエはソースが内側までたっぷり入る形状なので、ソースは多めに作るのがおすすめです。チーズはペコリーノ・ロマーノをすりおろして使うと風味がより一層高級感を増し、付け合わせにポテトクロケットをソースにつけて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1050kcal | 32g | 61g | 82g | 10g | 3929mg |
