韓国かぼちゃとじゃがいものエビチヂミ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
韓国かぼちゃとじゃがいもを千切りにして加え、エビのぷりぷりした食感をプラスした、サクッと香ばしく焼き上げたチヂミです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 韓国かぼちゃ120g
- じゃがいも1個
- 青唐辛子1.6個
- 塩大さじ0.5
- えび適量
- オイスターソース大さじ0.3
- タピオカ粉大さじ3
- 醸造醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子大さじ0.5
- サラダ油たっぷり
- エビ適量
作り方
工程 0
韓国かぼちゃとじゃがいもは薄く千切りにします。塩小さじ1/2を加えて5分間漬け、しんなりさせます。
使うもの：韓国かぼちゃ 120gじゃがいも 1個
00:00/ 05:00工程 一
青唐辛子は小口切りにします。解凍した冷凍エビは水気を拭き取り、ざくざくと大きめに切ります。
使うもの：青唐辛子 1.6個エビ 適量
工程 二
漬けておいた韓国かぼちゃとじゃがいもの水気を手でしっかり絞って取り除きます。こうすることでチヂミがサクッと焼けます。
使うもの：韓国かぼちゃ 120gじゃがいも 1個
工程 三
ボウルに水気を絞った韓国かぼちゃ、じゃがいも、エビ、青唐辛子、タピオカ粉大さじ3、低糖オイスターソース小さじ1を入れ、よく混ぜて生地を作ります。
使うもの：韓国かぼちゃ 120gじゃがいも 1個青唐辛子 1.6個エビ 適量
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で予熱します。生地をスプーンですくってのせ、両面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
工程 五
醸造醤油、酢、アルロース、粉唐辛子、青唐辛子を混ぜて、つけだれを完成させます。
使うもの：アルロース 大さじ1青唐辛子 1.6個醸造醤油 大さじ2粉唐辛子 大さじ0.5酢 大さじ1
【補足】
エビは大きめに切ると、ぷりぷりした食感がよく生きます。でんぷんは材料をひとまとめにする接着剤の役割をするので、タピオカ粉か片栗粉のどちらかをお使いください。チヂミを焼くときは、スプーンで軽く押さえると中まで熱が通りやすくなり、均一に焼けます。韓国かぼちゃとじゃがいもから出た水分をしっかり絞ると、チヂミがべちゃっとせず、サクッと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3132kcal | 24g | 36g | 11g | 3g | 2706mg |
