夫のための定番豚肉キムチチゲ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
よく熟したキムチと豚肉を炒めて深い味わいを出し、豆腐や野菜をたっぷり入れて煮込んだ、心温まるソウルフードです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ200g
- 豚肉150g
- 玉ねぎ0.5個
- 豆腐0.5丁
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 水600ml
- 万能だし1パック
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
よく熟したキムチ 200gをまな板にのせ、一口大に食べやすく切ります。
使うもの：キムチ 200g
工程 一
鍋に豚肉 150gを入れ、こしょうを少々ふって、肉の表面が焼けるまで炒めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5豚肉 150g
工程 二
肉に火が通ってきたら、切ったキムチを加え、肉の脂でキムチがしんなりするまで一緒に炒めます。
使うもの：キムチ 200g
工程 三
粉唐辛子 大さじ1とにんにく（みじん切り） 大さじ1を加え、調味料が材料に均等になじむように軽くさらに炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1粉唐辛子 小さじ3
工程 四
水 600mlと万能だし 1袋を鍋に注ぎ、スープがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
使うもの：万能だし 1パック水 600ml
工程 五
スープが沸騰したら、千切りにした玉ねぎ 1/2個、斜め切りにした長ねぎ、青唐辛子を加え、野菜の旨味が出るまで煮ます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 六
最後に豆腐 1/2丁を厚めに切ってのせ、ひと煮立ちさせて仕上げます。味が足りなければ、醤油を少々加えて調整します。
使うもの：豆腐 0.5丁醤油 小さじ1
【補足】
豚肉を炒める際にこしょうを先にふると、肉の臭みを効果的に抑えられます。キムチを肉の脂でしっかり炒めることで、スープの味が格段に深く香ばしくなります。動画では、キムチチゲに合わせると美味しい野菜の卵焼きの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 757kcal | 57g | 41g | 43g | 10g | 2615mg |
