サーモンの甘辛煮
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
柔らかいサーモンとシャキシャキのししとうを甘辛いタレで煮込んだ、ご飯が進む一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サーモンフィレ200g
- オリーブオイル45ml
- 塩大さじ0.5
- 粒こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- ししとう100g
- にんにく10個
- 濃口醤油大さじ4
- 料理酒大さじ2
- 水45ml
- アルロース大さじ2
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
サーモンフィレ 200gを焼きやすく食べやすい一口大に切ります。バットにのせ、オリーブオイル大さじ1、塩、粒こしょうを全体にふり、マリネしておきます。
使うもの：サーモンフィレ 200g粒こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
玉ねぎ1個は薄切りに、ししとう10個は半分に切ります。にんにく10片は食べやすいように薄切りにしておきます。
工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ2、水大さじ3、アルロース大さじ2を入れてよく混ぜ、煮汁をあらかじめ作っておきます。
工程 三
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、マリネしたサーモンを並べて両面をこんがり焼きます。
工程 四
サーモンの表面が焼けたら、切っておいた玉ねぎ、ししとう、にんにくをすべて加え、1分ほど一緒に炒めて香りをつけます。
使うもの：ししとう 100gにんにく 10個玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00工程 五
準備した煮汁を注ぎ、煮汁が少なくなるまでサーモンに煮汁をかけながら中火で煮詰めます。
工程 六
出来上がったサーモンの煮物を皿に盛り、いりごまとこしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
サーモンを事前にマリネすると生臭さが抑えられ、中まで味が染み込んでより美味しくなります。煮汁を注いだ後は、サーモンの身が崩れないようにスプーンで煮汁をかけながら煮詰めるのがポイントです。アルロースの代わりにオリゴ糖や砂糖を使っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1057kcal | 50g | 69g | 75g | 19g | 6346mg |
