肉なしで美味しい豆腐チゲ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
肉を使わずに玉ねぎと豆腐で旨味が深く、ピリ辛でまろやかなチゲです。8分煮るだけで簡単に完成するレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- クッカンジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 天日塩大さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- いわしエキス大さじ1
- 水400ml
- 青唐辛子1個
- オリゴ糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎ半個を薄切りにし、鍋の底に均等に敷きます。その上に豆腐1丁を丸ごとのせます。玉ねぎが底に接することでスープに旨味がよく出ます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 一
豆腐の上に、クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ1、天日塩大さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1をすべて加えます。材料が全体に馴染むように軽く混ぜます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
豆腐がひたひたになるように水400mlを注ぎ、中火で8分間沸騰させます。沸騰中に泡が出たら軽くすくい取り、スープを澄ませます。8分後に火を止めて完成です。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 16:00
【補足】
鍋の底に玉ねぎを敷くと、スープが濃厚になり味がよく出ます。豆腐を丸ごと入れることで、チゲが柔らかく、崩れにくくなります。肉なしでもいわしエキスとクッカンジャンで旨味を出し、完成度が高いです。ご飯のおかずやおつまみに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 293kcal | 23g | 25g | 12g | 8g | 3567mg |
