ナゴヤ風スパイシーチキン
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
名古屋の有名な手羽先の味を鶏もも肉で再現した料理で、塩気のあるタレとこしょうのピリッとした風味が絶品です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- 片栗粉大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1.5
- みりん大さじ1.5
- 砂糖大さじ0.7
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 一
鶏もも肉1枚を食べやすい一口大に切って準備します。
工程 二
ビニール袋に切った鶏肉、片栗粉大さじ2、塩とこしょう少々を入れ、袋の口を閉じて振り、粉を均一にまぶします。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したら鶏肉を並べます。底面がきつね色になったら裏返します。
工程 四
フライパンの蓋をして中火で2分間蒸し焼きにし、鶏肉の中心まで完全に火を通します。
00:00/ 02:00工程 五
先に作ったタレを注ぎ入れ、水分が飛ぶまで炒めながら、鶏肉にタレがよく絡むように煮詰めます。
工程 六
完成したチキンを皿に盛り、こしょうといりごまをたっぷり振って仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5いりごま 大さじ0.5
【補足】
ビニール袋を使うと、手を汚さずに片栗粉を薄く均一にまぶせるので調理が簡単です。蓋をして蒸し焼きにする工程は、肉のうまみを閉じ込め、中までしっとりと火を通す重要なポイントです。ナゴヤ風特有の味を出すには、最後にこしょうを多めに振るのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 359kcal | 29g | 18g | 19g | 8g | 2356mg |
