ナクチジョッカル炒めご飯
調理時間 43分2人前評価 3.8 (10)作者 보글보글
雨がしとしと降る週末の午後、家にストックしてあるナクチジョッカルで簡単に一品作ってみませんか。塩気のあるタコの深い風味がご飯に染み込み、特別な調味料なしでも口いっぱいに温かい幸せが広がります。疲れた帰り道に一人で楽しんだり、友人との軽いおつまみにぴったりの超簡単炒めご飯です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ご飯2杯
- ナクチジョッカル100g
- 濃口醤油大さじ0.5
- サラダ油45ml
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- セリ50g
- 青唐辛子2個
- 卵2個
- こしょう小さじ0.2
作り方
工程 一
長ねぎ1/2本を小口切りにすると、新鮮なネギの香りが鼻をくすぐります。セリ50gも同じくらいの大きさに食べやすく切って準備してください。青唐辛子2個は種を取り除いて細かく刻み、ピリッとした辛さを加えます。（野菜は冷蔵庫にある他の食材で代用可能です。）
使うもの：長ねぎ 0.5本セリ 50g青唐辛子 2個
工程 二
卵2個を事前に半熟でフライにしてください。黄身が少しとろける柔らかい状態が炒めご飯の上にのせると最高です。温かく保っておくと、後でより美味しく調和します。
使うもの：卵 2個
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、中火で小口切りにした長ねぎを入れて炒めると、ネギ油の香ばしい香りが部屋中に広がります。続いてナクチジョッカル100gとごま油小さじ0.5を加え、素早く軽く炒めます。（注意：タコは長く炒めると硬くなるので、手早く行います。）
使うもの：ナクチジョッカル 100gサラダ油 3mlごま油 大さじ0.5
工程 四
軽く温めたご飯2膳分をフライパンに入れ、ヘラでほぐしながら炒めてください。米粒が透明でパラパラに変わるのが見えます。ご飯がある程度炒まったら、濃口醤油小さじ0.5とこしょう少々を振って味を調えると、塩気が染み込みます。（冷やご飯より温かいご飯を使うと、パラパラに早く炒まります。）
使うもの：ご飯 2杯濃口醤油 大さじ0.5こしょう 小さじ0.2
工程 五
火を止め、事前に切っておいたセリと刻んだ青唐辛子を加え、余熱で軽く混ぜると、爽やかな野菜の香りが加わって活気づきます。最後にごま油小さじ0.5といりごま小さじ0.5を加えてよく混ぜ、仕上げます。完成した炒めご飯を器に盛り、準備した卵フライを上にのせて、黄身が崩れてご飯と絡むようにしてください。
使うもの：ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5
【補足】
ナクチジョッカルの深い風味を活かすために、フライパンを十分に予熱してから中火で素早く炒めてメイラード反応を起こすと、より香ばしい味になります。セリがない場合は、ニラ50gで代用して爽やかな香りを加えられます。温かいご飯を使うと、米粒がパラパラに炒まって全体的な食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 726kcal | 24g | 73g | 37g | 2g | 1462mg |
