辛旨！豚肩ロースのキムチチゲ

Name: 辛旨！豚肩ロースのキムチチゲ
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 豚肩ロース; 400 g キムチ; 1 個 韓国かぼちゃ; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 4 個 にんにく; 2 個 青唐辛子; 1 丁 豆腐; 2 個 卵; 2 杯 ご飯; 1 大さじ いりごま; 3 大さじ コチュジャン; 1 大さじ テンジャン; 800 ml 水; 2 ml サラダ油; 1 大さじ 塩

調理時間 25分2人前作者 장미

豚肩ロースの弾力ある食感とキムチの爽やかな酸味、青唐辛子の辛さが調和した辛めのキムチチゲです。豆腐と韓国かぼちゃでまろやかで食べ応えのある一品。レビュー：ご飯がおかわり必至のやみつき味！

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚肩ロース400g
キムチ400g
韓国かぼちゃ1個
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
にんにく4個
青唐辛子2個
豆腐1丁
卵2個
ご飯2杯
いりごま大さじ1
コチュジャン大さじ3
テンジャン大さじ1
水800ml
サラダ油2ml
塩大さじ1

作り方

工程 0
豚肩ロースは一口大に切り、キムチは斜め切りにしておきます。韓国かぼちゃと玉ねぎは半月切りに、長ねぎは斜め切りに、にんにくは薄切りに、青唐辛子は小口切りにし、豆腐は大きめに切っておきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個豚肩ロース 400gにんにく 4個青唐辛子 2個キムチ 400g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程一
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りと長ねぎの白い部分を先に炒めて香りを出します。豚肩ロースを加え、表面がきつね色になるまで強火で3分炒めて臭みを飛ばします。
使うもの：豚肩ロース 400gにんにく 4個サラダ油 2ml長ねぎ 1本
00:00/ 03:00
工程二
コチュジャンとテンジャンを加え、材料がよく混ざるように1分さらに炒めて味のベースを作ります。キムチと青唐辛子を加えて2分炒め、キムチの甘みを引き出します。
使うもの：コチュジャン 大さじ3テンジャン 大さじ1青唐辛子 2個キムチ 400g
00:00/ 03:00
工程三
水を注ぎ、沸騰し始めたら韓国かぼちゃ、玉ねぎ、豆腐を加え、中火で10分煮て材料が柔らかくなるまで煮ます。塩で味を調えて深みを出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 1個豆腐 1丁水 800ml塩 大さじ1
00:00/ 10:00
工程四
沸騰したら溶き卵を回し入れ、軽く混ぜてふわふわの卵花を作り、火を止めます。いりごまを全体にふりかけて香ばしさを加えます。
使うもの：いりごま 大さじ1卵 2個