ブルーベリーレモンシロップ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
さわやかで濃厚なフルーツの香りが調和した健康的なシロップで、風邪予防に良く、エードやお茶として様々に活用できます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- レモン5個
- 冷凍ブルーベリー500g
- 砂糖大さじ64
作り方
工程 0
レモン5個を沸騰したお湯に浸し、1分間よく転がして表面のワックスや汚れを溶かして取り除きます。台所用洗剤で冷水にてきれいに洗ってください。こうして洗うことで農薬とワックスがしっかり除去されます。
00:00/ 01:00工程 一
洗ったレモンを0.5cmの厚さに輪切りにして準備します。薄すぎず、このくらいの厚さにすると食べやすく形もきれいです。
使うもの：レモン 5個
工程 二
中華鍋に冷凍ブルーベリー500gを入れ、砂糖800gをすべてのせます。材料合計1kgに対して砂糖0.8の割合で使い、甘さ控えめで濃厚な味わいにします。
工程 三
中弱火で砂糖とブルーベリーが溶けてぐつぐつと沸騰するまで、混ぜながらゆっくり煮ます。最初に強火にすると砂糖が焦げるので、ブルーベリーの水分が出るまで弱火を保ち、果汁が濃厚に出るようにします。
使うもの：砂糖 大さじ64
工程 四
沸騰し始めたら火を止めて粗熱を取り、切っておいたレモンをすべて加えて混ぜます。レモンは煮た後に入れることで強い酸味で変質を防ぎ、香りを生かすためです。
使うもの：レモン 5個
【補足】
レモンを洗う際は、沸騰したお湯で1分間転がしてワックスや農薬を除去した後、洗剤で洗うと安全です。砂糖の割合は材料1に対して0.8に減らして甘さ控えめで濃厚に楽しめますが、0.7以下では変質のリスクが高まるため冷蔵で6ヶ月以内に使い切ってください。ブルーベリーを先に弱火で溶かして果汁を十分に抽出し、沸騰させると腐敗菌が死滅して保存期間が長くなります。レモンは沸騰させたシロップに後から加えて香りと酸味を最大限に保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4210kcal | 7g | 1059g | 3g | 1018g | 10mg |
