高タンパク鶏ささみマゼソバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
鶏ささみのひき肉とそばを使い、タンパク質は高くカロリーは低く抑えた、俗世の味をそのまま再現したヘルシーなマゼソバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 鶏ささみ300g
- そば300g
- 卵黄2個
- にら2ひとつかみ
- わけぎ5本
- いりごま大さじ2
- 濃口醤油大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- 酢大さじ0.5
- こしょう少々
- きざみのり適量
- サラダ油少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をほんの少しだけひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と鶏ささみのひき肉300gを入れます。ヘラで肉を押し付けながら、塊を細かくほぐしながら炒めます。
使うもの：鶏ささみ 300gサラダ油 少々
工程 一
肉が白く火が通ったら、濃口醤油大さじ2、低カロリーオイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々を加えて混ぜます。水分がほとんど飛ぶまで2〜3分間、しっかり煮詰めるように炒めて肉のトッピングを完成させます。
00:00/ 03:00工程 二
沸騰したお湯にそば300gを入れ、コシのある食感が残るように茹でます。茹で上がった麺はすぐに冷水でしっかりもみ洗いし、でんぷんを完全に落としてからざるに上げ、水気をよく切ります。
工程 三
大きめの器を2つ用意し、底にそれぞれ濃口醤油大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、酢大さじ0.5を入れて下味のタレを敷きます。その上に水気を切ったそばを半量ずつ盛ります。
使うもの：そば 300g
工程 四
麺の上に小口切りにしたにら、わけぎ、きざみのりを縁に沿って飾るようにのせます。中央に炒めた鶏ささみのトッピングをたっぷりのせ、卵黄とすり鉢で細かくすりたいりごまを半量ずつ振りかけて完成です。
使うもの：きざみのり 適量鶏ささみ 300gいりごま 大さじ2わけぎ 5本卵黄 2個にら 2ひとつかみ
【補足】
麺を半分ほど食べたところで酢を数滴加えると、旨味が爆発し全く新しい風味を楽しめます。麺を食べ終えた後、残った濃厚な肉ソースにご飯を大さじ2〜3杯混ぜて食べるオイメシで、満足感のある締めくくりをどうぞ。鶏ささみは脂質が少なくタンパク質が豊富で、ダイエット中でも気軽に楽しめる最高の食材です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 845kcal | 60g | 130g | 20g | 5g | 689mg |
