辛旨スパム豆腐チゲ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
スパムの旨味と豆腐の淡白さが調和し、ご飯が進むこと間違いなしの辛くてピリッとしたチゲ料理です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 豆腐300g
- スパム200g
- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2個
- 青唐辛子2個
- 水400ml
- にんにく（みじん切り）適量
- 粉唐辛子大さじ2
- クッカンジャン大さじ2
- 魚醤油大さじ2
- 砂糖適量
- みりん大さじ2
- 粉唐辛子5回
- サラダ油大さじ1とニンニク（みじん切り）適量
作り方
工程 0
スパムは缶から出しやすくするため両側を押し、包丁の背でトントンと叩いて取り出します。熱湯をかけて油分を落とし、きれいに洗います。
使うもの：スパム 200g
工程 一
スパムの一部は適当な厚さに切り、残りは包丁の背で粗く潰して準備します。豆腐は半分に切って厚めに切ります。
使うもの：スパム 200g豆腐 300g
工程 二
韓国かぼちゃは厚めに切り、玉ねぎはほぐし、長ねぎと青唐辛子は小口切りにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 2個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2個
工程 三
鍋にサラダ油大さじ1とニンニク（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、水大さじ3を加えます。粉唐辛子大さじ2を加え、焦がさないようにコチュギルム（唐辛子油）を作ります。
工程 四
残りの水400mlを注ぎ、玉ねぎ、韓国かぼちゃ、クッカンジャン大さじ2、魚醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 1/2個
工程 五
豆腐を敷き、その上にスパムと長ねぎをのせ、みりん大さじ2、こしょう5振りを振りかけ、蓋をして煮ます。
使うもの：スパム 200g長ねぎ 1/2個豆腐 300g
工程 六
チゲが沸騰したら、残しておいた青唐辛子と長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1/2個
【補足】
スパムを熱湯で洗うと、チゲの油分が取れてぐっとあっさりとした味わいになります。粉唐辛子を入れる前に水を少々加えてニンニクと一緒に炒めると、粉唐辛子が焦げずに美味しいコチュギルム（唐辛子油）が作れます。スパムの一部を包丁の背で粗く潰して加えると、スープにスパムの風味がよく染み込みます。最後に青唐辛子を加えると、ピリッと辛い味わいが一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60370kcal | 33g | 36g | 34g | 16g | 2524mg |
