エリンギ炒め
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
手で裂いてコリコリした食感が生きているエリンギに旨味の調味料が染み込んだあっさりとしたおかずです。低カロリーダイエットメニューとして一週間中楽しむのに最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ400g
- 玉ねぎ1個
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ1
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
エリンギの根元を切り落とし、傘の部分を手で細かく裂きます。こうして手で裂くと、コリコリした食感が際立ちます。玉ねぎ1個を薄切りにし、ネギはお好みで切って準備します。
使うもの：エリンギ 400g
工程 一
フライパンに油をひき、中火でエリンギを入れて炒めます。キノコから水分が出始めたら、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。調味料がキノコに馴染むまで2〜3分間混ぜながら炒めます。
使うもの：エリンギ 400g
00:00/ 03:00工程 二
薄切りにした玉ねぎとネギを加え、ある程度火が通ったら弱火にしてさらに1分炒めます。キノコと玉ねぎが柔らかくなり、調味料が絡んだら、ごま油少々を振りかけて香りを付け、火を止めます。こうすると油っぽくなりすぎず、あっさりとした味わいになります。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00
【補足】
手でキノコを裂くと、包丁で切るよりもコリコリした食感がより際立ちます。ネギがない場合は省略し、魚醤や他のソースは醤油で代用できます。このおかずを作る際、もやしを先に電子レンジで加熱しておくと時間短縮になります。動画では、もやしの和え物、さつま揚げの和え物、大根ナムルなど7種類のおかずを効率的に作る順序を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 74kcal | 4g | 14g | 2g | 4g | 418mg |
