アーリオ・オーリオ ワンパンパスタ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいガーリックスライスとピリッとした鷹の爪が絶妙に調和した濃厚なソースがスパゲッティに染み込んだ、プロ級のパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- 水500ml
- にんにく10個
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- オリーブオイル120ml
- 鷹の爪小さじ1.5
- チキンストック小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- にら20g
作り方
工程 0
にんにく10片を薄いスライスに切って準備します。にんにくが好きなら多く切っても構いませんが、やりすぎないように。薄く切ることで炒めたときに香ばしい風味がよく出ます。
使うもの：にんにく 10個
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ8をたっぷりひき、ガーリックスライスをすべて入れます。やや揚げるような感じで中火でよく炒めてください。にんにくがうっすらきつね色になるまで炒めると、にんにくの甘みと香ばしさが引き立ちます。
使うもの：にんにく 10個
工程 二
鷹の爪3本を入れ、にんにく（みじん切り）小さじ半分を追加します。全体がきつね色になるまで30秒ほどさらに炒めてください。辛いものが苦手な方は鷹の爪を1～2本に減らして辛さを調節してください。
使うもの：にんにく 10個鷹の爪 小さじ1.5
00:00/ 00:30工程 三
水が沸騰する前に水500mlを注ぎ、塩小さじ半分、チキンストック小さじ半分を加えます。チキンストックは鶏肉と野菜のうまみを加え、パスタの味を格上げします。よく混ぜて溶かしてください。
使うもの：チキンストック 小さじ0.5水 500ml
工程 四
スパゲッティ100gを入れ、水分が完全になくなるまでかき混ぜながら煮ます。中火で7～8分ほど混ぜながら麺に火を通します。麺が水分を吸収しソースがよく絡むまで絶えず混ぜると、麺がふやけません。
00:00/ 08:00工程 五
ほぼ火が通ったらにら少々を加えて混ぜます。水分がほとんどなくなったら火を止めてください。にらがさわやかな風味を加えて仕上げます。
使うもの：にら 20g
工程 六
火を止めて、きれいに器に盛り付けます。ソースが麺によく絡み、プロのパスタ店のような味わいです。
【補足】
ガーリックスライスは薄く切って炒めると香ばしさが最大限に引き出されます。辛いものが苦手な方は鷹の爪を1～2本に減らしてください。チキンストックを小さじ半分加えるだけで、だしの深みが増し、パスタの味がプロフェッショナルになります。ほぼ火が通ったらにらを加えると、さわやかな仕上がりになります。このベースはエビやアサリを加えても素晴らしいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1494kcal | 17g | 89g | 122g | 3g | 2930mg |
