コチュジャンチキングリル

材料2人前

• 鶏もも肉600g
• 玉ねぎ1個
• 塩大さじ0.2
• こしょう小さじ0.5
• 粉唐辛子小さじ6
• コチュジャン大さじ3
• 水あめ大さじ3
• 料理酒大さじ2
• 醤油大さじ2
• オイスターソース大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ1

作り方

1. 工程 0

   鶏もも肉をキッチンペーパーで拭くか、水を張った容器に浸して洗ってください。流水で洗うとカンピロバクター菌が飛び散る恐れがあるので避け、洗った容器は熱湯で消毒しましょう。下処理した鶏肉をフォークで刺して血抜きをします。

   使うもの：鶏もも肉 600g

2. 工程 一

   フォークで刺した鶏もも肉に塩2～3つまみとこしょうを少々ふり、10～20分間下味をつけます。塩とこしょうが染み込んで肉の臭みを消し、下味を整えます。下味が終わったら、キッチンペーパーで水気を拭き取ってください。

   使うもの：鶏もも肉 600gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.2

   00:00/ 20:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ3、水あめ大さじ3、料理酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。水あめと料理酒が辛味を和らげ、照りと甘みを加えます。タレがとろりとしたら準備完了です。

   使うもの：水あめ 大さじ3料理酒 大さじ2

4. 工程 三

   乾いたフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、中火で焼いてください。油が適度に出てきたら中弱火にします。皮がパリッとするよう、最初は強めに焼きましょう。

   使うもの：鶏もも肉 600g

5. 工程 四

   中弱火にしたら蓋をして5分ほど加熱します。途中で一度裏返しながら均等に火を通し、中まで火が通ったか確認してください。油がしっかり出て、肉汁が閉じ込められます。

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   焼けた鶏肉から出た油をキッチンペーパーで拭き取ってください。油を取ることでタレがよく絡み、脂っこくなりません。フライパンの底に油がほとんどなくなったら次の工程に進みます。

7. 工程 六

   ある程度火が通った鶏肉にタレを前後ろにまんべんなく塗り、弱火でしっかり焼いてください。タレがとろりと絡み、表面がつやつやになるまで3～5分ほど焼けば完成です。火を強くしすぎるとタレが焦げるので注意してください。

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり

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