テチャンカルグクス
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
テチャンのもっちり感と野菜のシャキシャキした食感が、ピリ辛のスープに染み込んだカルグクスです。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルグクス麺200g
- えごま油大さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- かぼちゃ1個
- にんじん1個
- キャベツ0.5個
- えのきだけ100g
- テンジャン大さじ0.5
- コチュジャン大さじ3
- 醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 水200ml
- テチャン1個
- ごま小さじ0.5
作り方
工程 0
カルグクス麺を沸騰したお湯で茹で、火が通ったら取り出し、えごま油を少々かけて混ぜておきます。茹でたお湯は捨てます。こうすると麺がくっつかず、柔らかく保てます。
使うもの：カルグクス麺 200gえごま油 大さじ0.5
工程 一
玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、キャベツ、えのきだけを食べやすい大きさに切って鍋に入れます。えごま油を少々かけ、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/2、コチュジャン大さじ3、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1を加えて軽く炒めます。調味料の香りが立ったら、水を少々加えて煮ます。
使うもの：えのきだけ 100gテンジャン 大さじ0.5えごま油 大さじ0.5かぼちゃ 1個にんじん 1個キャベツ 0.5個玉ねぎ 1個水 200ml
工程 二
テチャンを食べやすい大きさに切って準備します。脂の多いテチャンから油を取り除くため、鍋に入れます。弱火で約15分煮続け、赤い油が浮いてきたらできあがりです。
使うもの：テチャン 1個
00:00/ 15:00工程 三
油を取り除いたテチャンを調味スープに入れて煮ます。用意しておいた茹でたカルグクス麺といりごまを加えてよく混ぜます。テチャンを一つ盛り付けて完成です。
使うもの：カルグクス麺 200gテチャン 1個ごま 小さじ0.5
【補足】
テチャンは弱火で15分煮て、赤い油が浮いてきたら取り除くと、あっさりとして食べやすくなります。えのきだけとテチャンの組み合わせがよく合い、風味豊かになります。まず調味料を軽く炒めてから野菜に絡めると、味が染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2034kcal | 90g | 228g | 237g | 39g | 3962mg |
