醤油豚バックリブ焼き
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
チキンより美味しい醤油味の豚バックリブで、茹でて不純物を取り除いた後、オーブンで焼いて柔らかく塩味のある食感が特徴です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ
材料4人前
- 豚バックリブ15個
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうがパウダー小さじ0.5
- 粒こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ1本
作り方
工程 0
豚バックリブを血抜きせずに、粒こしょう少々、しょうがパウダー少々、長ねぎ1本を加えて、水で15〜20分ほど茹でます。不純物が出てきたら、冷水でしっかり洗い、血合いと臭みを取り除きます。こうすると臭みがなく、すっきりとした味になります。
使うもの：豚バックリブ 15個
00:00/ 20:00工程 一
160度に予熱したエアフライヤーまたはオーブンに、茹でた豚バックリブをたれなしで入れ、10分ほど焼きます。表面が軽く焼けて水分が飛ぶようにします。たれをつける前に先に焼くと、焦げずに肉の味が引き立ちます。
使うもの：豚バックリブ 15個
00:00/ 10:00工程 二
焼いた豚バックリブに醤油だれ（濃口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、しょうがパウダー小さじ0.5）を適量塗り、さらに5分焼きます。たれが肉に染み込むように中火で調節します。全部のたれを塗ると塩辛くなるので、適量だけ使用してください。
使うもの：豚バックリブ 15個
00:00/ 05:00工程 三
色を見ながら醤油だれをもう一度塗り、5分ほど追加で焼いて仕上げます。たれが焦げないように、色がきれいに付くまで見守りながら火を調節し、必要に応じて省略可能です。醤油だれは焦げやすいので、色を注意深く見ながら焼いてください。
00:00/ 05:00
【補足】
醤油だれを塗り始めるとすぐに焦げるので、たれなしで先に焼き、色を見ながらエアフライヤーの仕様に合わせて温度と時間を調節してください。豚バックリブ15本程度だと、上記のたれを全部塗ると塩辛くなるので、適量を塗ってください。血抜きせずにそのまま茹でても、粒こしょうとしょうがパウダー、長ねぎで臭みがよく取れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 94kcal | 2g | 13g | 4g | 8g | 621mg |
