10分チェユッポックム
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャン豚バラ肉より美味しい甘辛チェユッポックム。10分で完成するもちもち食感のスピードおつまみ。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ肉300g
- 砂糖大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 酢大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ1
- えごまの葉5枚
- ごま5g
作り方
工程 0
豚バラ肉をフライパンに入れ、中火で焼いて火を通します。裏返しながら弱火に落とし、脂を出し切るようにして、血がなくなるまで約3分焼きます。こうすると肉がもちもちして臭みが取れます。
使うもの：豚バラ肉 300g
00:00/ 03:00工程 一
焼けた豚バラ肉に砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ2を加え、火を止めてよく混ぜます。タレが肉に均一に絡み、色が付きます。この段階で先にタレを絡めることで香ばしさが増します。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 二
再び中火にし、切っておいた玉ねぎと長ねぎを加え、ヘラでこそげながら2分炒めます。野菜が透き通り、肉と馴染んで柔らかくなるまで混ぜます。野菜の水分で肉汁が生き返ります。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 三
酢大さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜます。えごまの葉5枚をちぎって加え、さらに10秒だけ炒めて火を止めます。長く炒めないことでえごまの葉の新鮮な風味が保たれ、酢が爽やかさを加えます。
使うもの：えごまの葉 5枚ごま 5g酢 大さじ1
00:00/ 00:10工程 四
火を止めた状態でいりごまを少々振って仕上げます。ごまが肉の上に均一に広がるように軽く混ぜます。これにより彩りと香ばしさが加わり、美味しく仕上がります。
使うもの：ごま 5g
【補足】
豚バラ肉は中火で焼き始め、裏返しながら弱火にすると脂が落ちて歯ごたえがよくなります。タレは火を止めてから混ぜ、肉に先に絡めてから野菜を加えると香ばしさが増します。えごまの葉は最後に加えて10秒だけ炒め、鮮やかさを保ちましょう。長く炒めると風味が落ちるので注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1879kcal | 58g | 52g | 161g | 35g | 1664mg |
