中華風ユッポミョン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい旨味と甘辛いタレが染み込んだ、油たっぷりのビビン麺です。ラーメンと同じくらい簡単で、本格的な中華風の味わいが楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 中華麺1人分
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- オリーブオイル大さじ1
- ラー油大さじ1
- 牛バラ薄切り肉150g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- ごま小さじ3
作り方
工程 0
長ねぎ1/2本をみじん切りにし、青唐辛子1本を斜め切りにします。にんにく（みじん切り）大さじ1を用意し、中華麺1人分を塩を入れた沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を切ります。こうすると麺がくっつかず、タレがよく絡んで食感が良くなります。
工程 一
皿に茹でた麺をのせ、中央に切った長ねぎ、青唐辛子、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、ごま大さじ1をすべてのせます。タレが麺の上に集中するように中央にまとめておくと、混ぜるときに均等に広がります。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 0.5本
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ1とラー油大さじ1を中火で熱し、牛バラ薄切り肉1つかみを入れてこんがり焼き、肉の旨味を十分に引き出します。油が熱くなって煙が少し出たら、タレの上にすぐにかけるとタレが活性化して風味が倍増します。
工程 三
かけたらすぐに箸やヘラで素早くよく混ぜ、タレと油、牛バラ薄切り肉が均一に絡むようにします。ソースが麺に染み込んでとろりとするまで約30秒混ぜれば完成です。味が足りなければ塩少々で調整してください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
00:00/ 00:30
【補足】
お好みでオリーブオイル大さじ2とラー油大さじ1を一緒に沸かして熱々をかけると、より香ばしくなります。牛バラ薄切り肉や豚バラ肉を焼いてのせると、本格的な中華風の風味が引き立ちます。辛さを強くしたい場合は青唐辛子をたっぷり入れ、味が足りないときは塩で軽く調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1614kcal | 72g | 122g | 97g | 23g | 4195mg |
