小麦粉なし！もちもちシャキシャキえのきだけチヂミ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
小麦粉を一切使わず、卵と野菜だけで味わうヘルシーなチヂミです。えのきだけのもちもち食感にカニカマとにらの風味が加わり、おかずやおつまみにぴったりです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- えのきだけ200g
- カニカマ60g
- 卵4個
- 青唐辛子2個
- にら30g
- にんじん0.5個
- 塩大さじ0.3
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
えのきだけの根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐしてから、さっと水洗いして水気を完全に切ります。水気が残っていると卵液が絡みにくいので注意してください。
使うもの：えのきだけ 200g
工程 一
カニカマ3本を半分に割いて3等分し、さらに細かく裂きます。にらもカニカマと同じ長さに切って準備します。
使うもの：カニカマ 60gにら 30g
工程 二
青唐辛子2本とにんじん少々をみじん切りにします。唐辛子の辛みがチヂミの油っぽさを抑えてくれます。
工程 三
ボウルに卵4個を溶きほぐし、みじん切りにしたにんじんと青唐辛子、塩4～5つまみを加えてよく混ぜ、彩り鮮やかな卵液を作ります。
使うもの：青唐辛子 2個にんじん 0.5個
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、えのきだけに卵液をたっぷり絡めて中弱火でこんがりと焼きます。このとき、えのきだけが固まらないように広げてください。
使うもの：えのきだけ 200gサラダ油 10ml
工程 五
えのきだけの上に残った卵液をスプーンで少しずつかけ、裂いたカニカマとにらをトッピングとして一つ一つ丁寧にのせます。
使うもの：えのきだけ 200gカニカマ 60gにら 30g
工程 六
弱火に落としてチヂミを裏返し、反対側もこんがりと焼いて完成です。焼きすぎると食感が硬くなるので注意してください。
【補足】
えのきだけの水気はキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ってください。卵液がはじかず、もちもちに焼き上がります。トッピングのカニカマとにらは彩りを華やかにしてくれるので、おもてなしにもおすすめです。火加減は中弱火で始め、裏返す前に弱火にすると焦げずに中までしっかり火が通ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 320kcal | 21g | 22g | 17g | 5g | 1337mg |
