パラパラ卵チャーハン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
電子レンジで水分を飛ばしてパラパラの食感に仕上げた料理学校スタイルの卵チャーハンです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ハッパン（レトルトご飯）210g
- スパム2枚
- 卵1個
- サラダ油大さじ1
- 長ねぎの白い部分大さじ1
- 濃口醤油大さじ2/3
- いわしエキス大さじ1/3
- 塩2つまみ
- 砂糖2つまみ
- うま味調味料1つまみ
- こしょう1つまみ
- ごま油大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
ハッパン（レトルトご飯）は蓋を完全に取り除き、電子レンジで1分ほど加熱して水分を飛ばします。こうするとチャーハンがべたつかずパラパラになります。
使うもの：ハッパン（レトルトご飯） 210g
00:00/ 01:00工程 一
小さな器に濃口醤油 2/3スプーン、いわしエキス 1/3スプーン、塩 2つまみ、砂糖 2つまみ、うま味調味料 1つまみを入れてよく混ぜ、万能タレを作ります。
使うもの：いわしエキス 大さじ1/3うま味調味料 1つまみ濃口醤油 大さじ2/3砂糖 2つまみ塩 2つまみ
工程 二
スパムはさいの目切りにし、長ねぎの白い部分は4等分して細かく刻みます。
使うもの：長ねぎの白い部分 大さじ1スパム 2枚
工程 三
中華鍋にサラダ油 1スプーンをひき、中火でスパムをこんがりと炒めます。
使うもの：サラダ油 大さじ1スパム 2枚
工程 四
卵 1～2個を加えてスクランブルエッグを作ります。卵が完全に固まってからご飯を加えないと、ご飯が水分を吸ってべちゃべちゃになります。
使うもの：卵 1個
工程 五
強火にして温めたご飯を加え、お玉で押しながら固まりがないように素早くほぐします。
工程 六
ご飯がよくほぐれたら中央に穴をあけ、作っておいたタレを注ぎ入れ、ご飯と均一に混ぜ合わせます。
工程 七
刻んだ長ねぎを加えて軽く炒めて香りをつけたら火を止めます。
工程 八
最後にこしょうとごま油を少々ふり、ごまを添えて仕上げます。
使うもの：こしょう 1つまみごま油 大さじ1ごま 少々
【補足】
動画ではキムチチャーハンの作り方も紹介しています。オイスターソースの代わりに醤油と魚醤を使うと、チャーハンがずっとあっさりとしてさわやかな味わいになります。長ねぎは最初から炒めず、最後に加えるとねぎの香りが飛ばず、より香ばしくなります。ご飯を炒める際、卵が液体の状態で加えるとご飯がべちゃべちゃになる可能性があるので、必ず卵を完全に火を通してからご飯を加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1839kcal | 43g | 79g | 75g | 3g | 3857mg |
