社食で人気No.1！タッカルビ丼
調理時間 15分5人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉のやわらかな食感と焼きにんにくの風味が調和した、甘辛いタッカルビ丼です。トーチで香ばしい焦がし風味を加え、チェダーチーズを溶かして風味を最大限に引き出しました。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料5人前
- 鶏もも肉 350g4パック
- 長ねぎ4本
- にんにく1カップ
- チェダーチーズ7枚
- オリーブオイル大さじ10
- 料理酒大さじ10
- 濃口醤油適量
- コチュジャン適量
- 粉唐辛子適量
- 水あめ適量
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 白ご飯5杯
作り方
工程 0
鶏もも肉は食べやすい大きさに小さく切って準備します。長ねぎはできるだけ薄く切り、にんにくは粒が粗くなるようにみじん切りにして風味がしっかり出るように準備します。
使うもの：にんにく 1カップ長ねぎ 4本
工程 一
熱したフライパンにオリーブオイル 大さじ10をひき、長ねぎとみじん切りにんにくを入れてきつね色になるまで炒めて香りを出します。
使うもの：オリーブオイル 大さじ10にんにく 1カップ長ねぎ 4本
工程 二
ねぎとにんにくの香りが十分に立ったら、下処理した鶏肉を入れ、料理酒 大さじ10を加えて7分ほどしっかり炒めます。
使うもの：にんにく 1カップ料理酒 大さじ10
00:00/ 07:00工程 三
鶏肉を炒めている間に、濃口醤油 大さじ4、料理酒 大さじ4、コチュジャン 大さじ4、粉唐辛子 大さじ4、水あめ 大さじ4、オイスターソース 大さじ2、砂糖 大さじ1を混ぜてソースを作ります。
使うもの：オイスターソース 大さじ2コチュジャン 適量濃口醤油 適量粉唐辛子 適量料理酒 大さじ10水あめ 適量砂糖 大さじ1
工程 四
鶏肉がきつね色に焼けたら、作っておいたソース 大さじ12を加え、3分ほどさらに炒めて味をなじませます。
00:00/ 03:00工程 五
器に白ご飯を盛り、炒めたタッカルビをたっぷりと乗せ、チェダーチーズを1枚ずつのせます。トーチでチーズを溶かし、タッカルビに香ばしい焦がし風味を加えて仕上げます。
使うもの：チェダーチーズ 7枚白ご飯 5杯
【補足】
にんにくは粗みじんにすると、焼いたときに甘みと風味が格段に強くなり、丼の完成度が高まります。鶏肉を漬け込まずに炒めながらソースを加える方法は、調理時間を大幅に短縮します。トーチを使うとチーズがとろけるだけでなく、タッカルビに香ばしい焦がし風味が加わり、専門店のような味わいになります。動画では2人分と5人分のレシピを両方紹介しています。鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1116kcal | 72g | 100g | 65g | 18g | 1283mg |
