きのこのえごま和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ひらたけの水分をしっかり飛ばしてコリコリとした食感に仕上げ、えごまの粉とえごま油で香ばしさを最大限に引き出した健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ひらたけ200g
- 水大さじ1
- えごまの粉大さじ2
- えごま油大さじ2
- 醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- アルロース大さじ1
- えごまの葉3枚
- いりごま少々
作り方
工程 0
ひらたけは手でほぐしてから、水でさっと洗って準備します。きのこを洗いすぎると香りが飛ぶので注意してください。
使うもの：ひらたけ 200g水 大さじ1
工程 一
乾いたフライパンにきのこを入れ、強火で炒めます。1分ほどすると水分が出てくるので、その水分がほとんどなくなるまで炒め続けると、食感がコリコリになります。
00:00/ 01:00工程 二
フライパンに水分が大さじ1～2ほど残ったら火を止めます。えごまの粉大さじ2、えごま油大さじ2、醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、アルロース大さじ1を加えます。
工程 三
えごまの葉3～4枚をはさみで千切りにして加え、調味料がきのこに全体に絡むように混ぜ合わせます。余熱でえごまの葉をしんなりさせます。
使うもの：えごまの葉 3枚
工程 四
出来上がった和え物を器に盛り、いりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。冷やして食べるとさらにおいしいです。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
きのこは強火で炒めて水分を十分に飛ばすことで、水っぽくならずコリコリとした食感が生まれます。えごまの粉とえごま油をたっぷり使うと、お店でおかわりしたくなるような深い香ばしさが出せます。えごまの葉は最後に加えて香りを添え、アルロースはお好みで甘さを調整してお使いください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 182kcal | 6g | 15g | 18g | 2g | 1115mg |
