ジョンホヨンのツナ大根煮
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
柔らかくじっくり煮た大根に甘辛いタレとツナが絡んだ絶品煮物です。歯がなくても歯茎で食べられる柔らかさがポイントです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- 水500ml
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- ツナ1大缶
- テンジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- ツナエキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
大根を一口大に切ります。鍋に切った大根と水500mlを入れ、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、ツナエキス大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えます。玉ねぎ0.5個と長ねぎ1本、青唐辛子1本を切って一緒に入れ、中火で25分以上煮て、大根が柔らかく透明になるまで煮詰めます。
使うもの：テンジャン 大さじ1大根 1個
00:00/ 25:00工程 一
大根が柔らかくなったら、ツナの大缶1缶を丸ごと加えます。強火にしてさらに5分ほど煮詰め、タレが大根とツナに絡むように混ぜながら煮ます。タレがとろりとしてツナと大根がなじんだら火を止めます。
使うもの：大根 1個ツナ 1大缶
00:00/ 05:00
【補足】
大根を25分以上しっかり煮て、歯がなくても歯茎で食べられる柔らかさにします。ツナエキスをタレに加えて旨味を強化します。大根が透明になるまで煮詰めると味がよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 352kcal | 34g | 44g | 10g | 29g | 2123mg |
