サーモンクリームチーズパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いたサーモンのトッピングと、なめらかなクリームチーズソースが絶妙にマッチした、贅沢なホームレストランパスタです。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サーモン150g
- ペンネパスタ1人分
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく4個
- ほうれん草30g
- トマトソース大さじ3
- クリームチーズ30g
- 鷹の爪小さじ3
- 茹で汁1お玉
- サラダ油45ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
サーモンは厚めに切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。ほうれん草は根元の汚い部分を切り落として下処理します。
使うもの：ほうれん草 30gサーモン 150gにんにく 4個玉ねぎ 0.3個
工程 一
フライパンに油をひき、下処理したサーモンをのせ、塩こしょうで下味をつけます。表面がカリッとした食感になるようにこんがり焼き、別に取り出します。
使うもの：サーモン 150gこしょう 小さじ0.3
工程 二
沸騰したお湯に塩を少々入れ、パスタを茹でます。後でソースでさらに加熱することを考慮し、普段より短めに、9割程度の硬さに茹でて準備します。
使うもの：塩 大さじ0.3
工程 三
フライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、鷹の爪を入れて、香りが立つまで中火でしっかり炒めます。
使うもの：にんにく 4個玉ねぎ 0.3個鷹の爪 小さじ3
工程 四
トマトソース大さじ3を加え、茹で汁を加えて濃度を調整します。ソースが沸騰したら、ほうれん草とクリームチーズ大さじ2を加え、クリームチーズが完全に溶けるまでよく混ぜます。
使うもの：クリームチーズ 30gほうれん草 30g茹で汁 1お玉
工程 五
出来上がったソースに、茹でたパスタを加えます。ソースが麺に均等に絡むように混ぜながら、少し加熱します。
工程 六
皿に出来上がったパスタを先に盛り、その上に先に焼いておいたサーモンを順にのせて盛り付けを完了します。
使うもの：サーモン 150g
【補足】
サーモンを焼くときは表面をカリッと焼き上げることで、パスタと一緒に食べたときの香ばしい風味と食感が最大限に引き立ちます。クリームチーズはソースが温かいうちに加えると、ダマにならずになめらかに溶けてソースとよく馴染みます。鷹の爪を軽く潰して加えると、ピリッとした辛味がクリームのこってり感を引き締め、よりすっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1216kcal | 47g | 88g | 76g | 6g | 1953mg |
