オナムソン リュ・スヨンの超簡単ご飯泥棒 チェユッポックン
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ豚肉がふんわりと柔らかく、野菜と絡んでご飯が進むこと間違いなしのチェユッポックンです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚肩ロース肉300g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- すりおろし梨大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ3
- コチュジャン大さじ3
- 酢大さじ2
作り方
工程 0
砂糖大さじ2、醤油大さじ3、コチュジャンたっぷり大さじ3、すりおろし梨大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。果物由来の果糖が入ったコチュジャンを使うとより美味しくなります。このタレがチェユッポックンの決め手です。
使うもの：コチュジャン 大さじ3
工程 一
豚肩ロース肉の血抜きをした後、一口大に切ります。ふんわりとした肉を使うと食感が良くなります。切った肉をタレに入れます。
使うもの：豚肩ロース肉 300g
工程 二
切った玉ねぎと長ねぎを食べやすい大きさに切り、タレの肉の上にのせます。肉から漬けて野菜で覆うと味がよく染み込み、3～4日保存も可能です。しばらく漬けておきます。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 三
フライパンに漬けた肉を肉から先にのせ、中火で少し焦げ付くまでそのままにします。底が少し焦げ始めたら、肉を素早く混ぜます。こうすると肉が硬くなりません。
工程 四
野菜を加えて優しく炒めます。蓋をして弱火で3分間さらに加熱します。野菜が柔らかくなるまで待ちます。
00:00/ 03:00工程 五
にんにく（みじん切り）大さじ1をさらに加え、もう一度よく混ぜます。にんにくが香りを加えます。火を止め、温かいご飯の上にのせて完成です。
【補足】
豚肩ロース肉を使うとふんわりとした食感が生きます。タレに肉を先に入れ、野菜で覆って漬けると味が染み込みやすくなります。酢を加えると味がすっきりします。炒める時、フライパンの底が少し焦げ始めたら混ぜて、肉の柔らかさを保ちます。蓋をして弱火で3分加熱すると、野菜の水分が肉に染み込んで柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 382kcal | 36g | 37g | 10g | 24g | 2021mg |
