原子表タライ冷製パスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
めんつゆとレモン汁で旨味と爽やかさを引き出したドレッシングに、新鮮な野菜をたっぷり合わせた冷たいパスタです。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- パスタ2人分
- 塩大さじ1
- 醤油大さじ3
- めんつゆ大さじ3
- 酢大さじ2
- レモン汁大さじ4
- ホールグレインマスタード大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ6
- サンチュお好みで
- きゅうり1個
- 玉ねぎ0.5個
- パプリカ0.5個
- ミニトマト5個
作り方
工程 0
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを入れます。冷製パスタ用の麺は冷水で洗うと縮むので、普段より1～2分長く茹でると食感が良くなります。
使うもの：パスタ 2人分塩 大さじ1
00:00/ 02:00工程 一
ボウルに醤油大さじ3、めんつゆ大さじ3、酢大さじ2、レモン汁大さじ4、ホールグレインマスタード大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょうを入れてよく混ぜます。
使うもの：こしょう 少々
工程 二
調味料がよく混ざったら、オリーブオイル大さじ6を最後に加え、軽く混ぜてドレッシングを完成させます。オイルを後から加えることでレモンの爽やかさがより引き立ちます。
工程 三
茹で上がった麺は冷水で十分に洗って熱を冷まし、ざるに上げて水気を完全に切ります。水気が残るとドレッシングが薄まり、味が落ちることがあります。
工程 四
サンチュ、きゅうり、パプリカ、玉ねぎなどの野菜を食べやすい大きさに切って準備します。旬のきゅうりをたっぷり入れると、シャキシャキした食感が加わります。
使うもの：サンチュ お好みできゅうり 1個パプリカ 0.5個
工程 五
水気を切った麺にドレッシングの半分を先にかけ、全体に絡めて麺に味をしっかりなじませます。
工程 六
切った野菜と残りのドレッシングをすべて加え、軽く和えて完成です。大きめのボウルにたっぷり盛り、冷たくしてお召し上がりください。
【補足】
めんつゆは昆布とかつお節ベースなので、ソースに深い旨味を加える重要な材料です。麺は普段より長めに茹でないと、冷水で洗ったときに固くならず、もちもちした食感が保たれます。ドレッシングを作るときは、オリーブオイルを最後に入れることで材料が均一に混ざり、レモンの風味が最大限に引き立ちます。麺の水気を完全に切らないとドレッシングが薄まり、最後まで美味しくお召し上がりいただけません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 425kcal | 11g | 60g | 42g | 11g | 5270mg |
