牛バラ薄切り肉の丼
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
甘辛い醤油だれで炒めた牛バラ薄切り肉が柔らかくもちもちで、玉ねぎのシャキシャキ感が加わった牛丼スタイルの丼です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉250g
- 玉ねぎ0.3個
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個をみじん切りにします。小さく切ることで肉とよく混ざり、味が均一に絡みます。
工程 一
フライパンに牛バラ薄切り肉250gを入れ、中火で先に炒めます。肉の色が変わり、ほとんど火が通るまで約3分間、混ぜながら炒めて血抜きをします。
00:00/ 03:00工程 二
肉に火が通ったら、切った玉ねぎを加え、こしょうを少々ふって1分間炒めます。玉ねぎが半透明になるまで木べらで混ぜ、食感を残します。
使うもの：こしょう 小さじ0.3玉ねぎ 0.3個
00:00/ 01:00工程 三
キッチンペーパーでフライパン内の牛バラ薄切り肉の油を慎重に拭き取ります。こうすることで油っぽさが減り、あっさりとしてタレがよく絡み、美味しくなります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 250g
工程 四
準備した合わせ調味料（砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1）を加え、強火で2分間炒めます。タレがとろりとして肉に絡むまで混ぜながら煮詰め、味を完成させます。
00:00/ 02:00工程 五
熱々のご飯の上に炒めた牛バラ薄切り肉をたっぷりのせて完成です。ご飯が熱いうちにのせると、タレがご飯に染み込んでより美味しくなります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 250g
【補足】
肉に火が通ったらキッチンペーパーで油を拭き取ると、脂っこさが減り、タレがよく絡んであっさりとした味わいになります。お好みで青唐辛子やペペロンチーノを加えると辛味が増して美味しいです。目玉焼きや卵黄をのせると、コクとまろやかさが加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1438kcal | 42g | 47g | 120g | 31g | 2328mg |
