辛いラーメンもやし青唐辛子スープ
調理時間 20分1人前作者 이은수
インスタントラーメンと新鮮なもやし、ピリ辛の青唐辛子で手軽に作る辛いスープです。熱々のスープにコシのある麺が絡み、一人ご飯にぴったりのさっぱりとした一杯です。辛さが強く、食欲をそそります。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1個
- もやし200g
- 青唐辛子3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 水800ml
- 濃口醤油大さじ1
- 塩大さじ1
- ごま油大さじ1
- 豆腐1丁
作り方
工程 0
玉ねぎは半月形に薄切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。青唐辛子は斜め切りにし、もやしは流水で洗って水気を切ります。
使うもの：青唐辛子 3個もやし 200g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本水 800ml
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）とコチュジャンを入れて1分間炒めて香りを出します。粉唐辛子を加えてさらに軽く炒め、辛い油を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 01:00工程 二
水を注いで沸騰させ、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えて強火で5分間煮ます。塩と濃口醤油で味を調えてください。
使うもの：青唐辛子 3個濃口醤油 大さじ1玉ねぎ 1個長ねぎ 1本水 800ml塩 大さじ1
00:00/ 05:00工程 三
もやしと豆腐を加えてさらに3分煮たら、インスタントラーメンの麺を入れて3分間煮て麺が柔らかくなるまで加熱します。火を止め、ごま油少々をかけて仕上げます。
使うもの：インスタントラーメン 1個もやし 200g豆腐 1丁
00:00/ 06:00
【補足】
もやしはさっと茹でて水気を切るとスープが澄みます。青唐辛子の量は辛さに応じて1～2本追加してください。ラーメンのスープの代わりに煮干しだしを使うと旨味がアップします。残ったスープにご飯を入れてビビンバ風にリメイクするのもおすすめです。コチュジャンの代わりにテンジャン（韓国味噌）を使うとマイルドな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1245kcal | 65g | 134g | 53g | 19g | 8947mg |
