2億売上の秘伝！チェユッポックム万能ソースレシピ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
昼営業だけで2億の売上を上げた食堂の秘伝チェユッポックムソースです。オイスターソースを加えるのがポイントで、甘辛い味わいが絶品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コチュジャン1カップ
- 濃口醤油2カップ
- 料理酒2カップ
- 水あめ2カップ
- 粉唐辛子2カップ
- にんにく（みじん切り）2カップ
- オイスターソース大さじ6
- 砂糖少々
- ベトナム唐辛子粉少々
- 豚肉600g
作り方
工程 0
大きめのボウルにコチュジャン1カップ、濃口醤油2カップ、料理酒2カップ、水あめ2カップ、粉唐辛子2カップ、にんにく（みじん切り）2カップを入れます。すべての材料がよく混ざるように軽く混ぜます。
工程 一
このレシピの要であるオイスターソースを大さじ6加えます。オイスターソースはチェユッポックムのうま味を最大限に引き出す秘伝の材料なので、必ず入れてください。
使うもの：オイスターソース 大さじ6
工程 二
お好みで砂糖を少々追加し、辛味を出すためにベトナム唐辛子粉を少々加えます。こうすることで、より深みのあるピリ辛な味わいになります。
使うもの：ベトナム唐辛子粉 少々砂糖 少々
工程 三
すべての調味料が均一に混ざるようによく混ぜて、万能ソースを完成させます。用意した豚肉にソースを適量加え、強火で手早く炒めれば完成です。
使うもの：豚肉 600g
【補足】
オイスターソースを加えることがこのソースの最大の特徴であり、味の決め手です。ベトナム唐辛子粉は非常に辛い場合があるので、少しずつ加えてお好みに調整してください。完成したソースは冷蔵庫で一日ほど寝かせると、粉唐辛子が落ち着き、味がより深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 523kcal | 49g | 275g | 26g | 155g | 6599mg |
