ジャガイモと卵のサラダ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいベーコンとクリーミーなマヨネーズドレッシングが調和した、炭水化物・タンパク質・脂質のバランスが良いサラダです。電子レンジで手軽に調理でき、朝食代わりにぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- じゃがいも2個
- 卵2個
- 減塩ベーコン4本
- わけぎ20g
- ホールグレインマスタード大さじ0.5
- アルロース大さじ0.5
- マヨネーズ大さじ1
- 酢大さじ1.5
- 粒こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- 水100ml
作り方
工程 0
ジャガイモを一口大の角切りにし、大きめのボウルに入れます。こう切ると食べやすく、電子レンジで均一に火が通ります。電子レンジの機種によって加熱具合が異なる場合があります。
工程 一
切ったジャガイモに水100mlを注ぎ、ラップをかけて穴を開け、電子レンジで6分加熱します。途中で水が溢れないよう大きめのボウルを使い、固い場合は1〜2分追加で加熱し、透明で柔らかくなるまで加熱します。このように電子レンジで下茹ですると早く、水気がよく切れて柔らかい食感になります。
使うもの：水 100ml
00:00/ 08:00工程 二
加熱したジャガイモをざるに上げ、水気を完全に切ります。水気を切ることでドレッシングがジャガイモによく絡み、分離しません。キッチンペーパーで軽く拭き取り、さらに乾燥させます。
工程 三
ボウルに水気を切ったジャガイモ、ゆで卵、焼いた減塩ベーコン、切ったわけぎ、アルロース小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、ホールグレインマスタード小さじ1/2、酢大さじ1と1/2、塩ひとつまみ、粒こしょう少々をすべて入れます。木べらや手でよく混ぜ、ドレッシングが全体に行き渡るようにします。アルロースが砂糖の代わりとなり、さわやかな甘みを加えます。
使うもの：減塩ベーコン 4本アルロース 大さじ0.5わけぎ 20g卵 2個
【補足】
ボウルが小さいと電子レンジ加熱中に水が溢れることがあるので、大きめのものを使用してください。ジャガイモの水気をしっかり切らないとドレッシングがなじまず分離します。電子レンジの機種によって加熱時間が異なるので、固い場合は1〜2分ずつ追加で加熱してください。マヨネーズは100%エクストラバージンオリーブオイルのものを使うと、よりヘルシーで香ばしい味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 738kcal | 39g | 64g | 39g | 2g | 1565mg |
