ゆでないチャプチェ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ふたで軽く蒸した柔らかな春雨とたっぷりの具材が合わさったチャプチェ。ゆでずに簡単に作る、やさしい家庭料理です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨300g
- サラダ油75ml
- 肉100g
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- きのこ50g
- ほうれん草50g
- 味塩小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ5
- 料理酒大さじ2
- 黒砂糖大さじ2
- 水あめ大さじ2
- ごま油大さじ2
- ごま10g
作り方
工程 0
春雨300gをぬるま湯に十分に戻し、柔らかくします。事前に戻しておくと春雨がよくふくらみ、調理がスムーズになります。
使うもの：春雨 300g
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、最初に肉を加えます。にんじん、玉ねぎ、きのこ、味塩少々、こしょう少々、ほうれん草を順に加え、ふたをして中火で30秒から1分間、具材がしんなりするまで蒸します。ゆでずにこの方法で、具材のシャキシャキ感と柔らかさを保ちます。
使うもの：ほうれん草 50gにんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個きのこ 50g肉 100g
00:00/ 01:30工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りを出し、濃口醤油大さじ5、料理酒大さじ2、黒砂糖大さじ2、水あめ大さじ2を加えます。中火で煮立て、ソースがとろりとするまで混ぜてください。
工程 三
煮たソースに戻した春雨を加え、2分間混ぜながら炒めます。春雨がソースを均等にたっぷり吸い、柔らかくなるまで中火を保ってください。
使うもの：春雨 300g
00:00/ 02:00工程 四
火を止め、ごま油大さじ2を回し入れ、ごま少々をふります。ごま油とごまで香ばしい風味を加えて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ2ごま 10g
【補足】
ゆでずにふたをして具材を30秒から1分間蒸し、しんなりするまで加熱すると、柔らかくシャキッとした食感が生きます。春雨はぬるま湯に事前に戻しておくと、なめらかに絡みます。ソースは水あめを加えて煮詰め、とろみをつけると春雨によく絡みます。具材をたっぷり入れて栄養と量を増やせば、ご飯が進む一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1322kcal | 16g | 180g | 62g | 35g | 2884mg |
