りんごの蒸し豚と豆板醤きゅうりのタンタンイ
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
水を使わずにりんごと野菜の水分で蒸し上げたしっとりとした蒸し豚と、豆板醤ソースで旨味を加えたきゅうりのタンタンイの組み合わせです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- りんご適量
- 玉ねぎ2個
- 長ねぎ1本
- きゅうり適量
- 青唐辛子適量
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 豆板醤大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
玉ねぎ2個と長ねぎ1本を薄切りにして鍋の底に敷きます。その上に薄切りにしたりんごをのせて、野菜のベッドを作ります。
使うもの：りんご 適量
工程 一
豚バラ肉500gは脂身が下になるようにして野菜の上にのせます。鍋の蓋をして中弱火で45分間蒸します。
00:00/ 45:00工程 二
きゅうりはジッパー袋に入れ、包丁の背で叩いて食べやすい大きさに割ります。塩少々を加えてしばらく漬け、水気を絞ります。
使うもの：きゅうり 適量
工程 三
砂糖大さじ2、酢大さじ2、濃口醤油大さじ1、豆板醤大さじ1、ごまを混ぜてソースを作ります。
使うもの：ごま 少々
工程 四
漬け込んできゅうりに作ったソースとみじん切りにした青唐辛子を加え、よく混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：きゅうり 適量青唐辛子 適量
【補足】
蒸し豚を蒸すときは、水を一切加えずに野菜やりんごの水分だけで加熱することで肉汁が保たれます。きゅうりのタンタンイはジッパー袋の中で叩いて和えると、調味料が飛び散らずきれいに調理できます。豆板醤は甘みが少なくピリッとした風味を加え、蒸し豚の脂っこさを抑える優れたソースです。りんごは傷んだものを使っても肉を柔らかくする効果があるので、捨てずに活用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1393kcal | 30g | 41g | 136g | 29g | 883mg |
