牛カルビ大根ナムルビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.3 (27)作者 율파파
忙しい日常の夕食にぴったりの牛カルビ大根ナムルビビンバです。香ばしくて塩気のある牛カルビの柔らかい肉汁が熱々のご飯に染み込み、口いっぱいに広がります。シャキシャキとした大根ナムルの爽やかな酸味が加わり、食欲をそそります。もちもちのご飯と混ぜ合わせると、甘辛いタレが全体を包み込み、一口ごとに幸せな満足感が広がります。栄養バランスも良い、栄養満点の一品です。疲れた日やおもてなしの時にも手軽に作れて、皆を喜ばせることができます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- 大根ナムル100g
- 牛カルビ100g
- サンチュ4枚
- いりごま大さじ0.3
- コチュジャン大さじ1
- 梅シロップ大さじ0.8
- ごま油大さじ0.8
作り方
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ1、梅シロップ大さじ0.8、ごま油大さじ0.8を入れ、スプーンでよく混ぜて滑らかなビビンバのタレを作ります。タレがなじんで甘辛い香りが立つまで混ぜてください。
使うもの：コチュジャン 大さじ1梅シロップ 大さじ0.8ごま油 大さじ0.8
工程 二
フライパンに牛カルビ100gを入れ、中火で炒めます。市販のタレ付きカルビを使うと便利です。肉がこんがりと焼け、肉汁が少し出てくるまで約3〜4分炒め、汁気が少し残るようにします。この肉汁をビビンバに大さじ1〜2加えると、より風味豊かに楽しめます。
使うもの：牛カルビ 100g
00:00/ 04:00工程 三
サンチュ4枚を流水で何度もよく洗い、砂やゴミを取り除きます。キッチンペーパーや清潔な布巾で水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに丸くまたは長めに切ります。サンチュが新鮮でシャキシャキした状態を保つよう、優しく扱ってください。
使うもの：サンチュ 4枚
工程 四
器に温かいご飯1膳を盛り、その上に切ったサンチュ4枚、大根ナムル100g、炒めた牛カルビ100gを彩りよく並べます。材料が均等に広がるように配置すると、ビビンバがより美味しそうに見えます。
使うもの：大根ナムル 100g牛カルビ 100gご飯 1杯サンチュ 4枚
工程 五
作ったビビンバのタレを器の中央にのせ、いりごま小さじ1を全体にふりかけて仕上げます。お好みで目玉焼きをのせても良いです。スプーンで全ての材料をよく混ぜて、香ばしく爽やかな味わいをお楽しみください。
【補足】
牛カルビを炒める時は中火でゆっくり火を通し、肉汁を閉じ込めてメイラード反応を促すと、より香ばしくなります。大根ナムルが酸っぱすぎる場合は、砂糖5gを加えて酸味を調整してください。サンチュが足りない場合は、ほうれん草50gを軽く茹でて代用すると、シャキシャキした食感と栄養を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 681kcal | 26g | 92g | 23g | 20g | 1382mg |
