さっぱり肉を食べる超簡単エゴマの葉大根サム
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
エゴマの葉と大根を重ねて甘酸っぱいソースで漬けた料理で、肉料理と一緒に食べると口の中をさっぱりさせてくれます。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1/3통
- えごまの葉適量
- 青唐辛子1個
- 塩1割合
- 砂糖1割合
- 酢を1:13割合
- サイダー適量
作り方
工程 0
大根1/3本の皮をむき、スライサーで薄く丸く切ります。薄く切ることでエゴマの葉とよく馴染み、シャキシャキした食感が生きます。
工程 一
きれいに洗ったエゴマの葉の上に薄く切った大根を一枚ずつ交互に重ねていきます。エゴマの葉の香りと大根の爽やかさが層になるようにします。
使うもの：大根 1/3통
工程 二
重ねたエゴマの葉と大根を半分に切って食べやすい大きさにし、保存容器にきっちりと詰めます。
使うもの：大根 1/3통
工程 三
辛い味がお好みなら、青唐辛子1本を小口切りにして容器に一緒に入れます。
工程 四
ボウルに塩、砂糖、酢を1:1:3の割合で入れ、よく混ぜてソースを作り、エゴマの葉の上にまんべんなくかけます。
使うもの：砂糖 1割合塩 1割合
工程 五
容器にサイダーをたっぷり注ぎ、清涼感を加えます。サイダーの炭酸が大根とエゴマの葉に爽やかでシュワっとした味を加えます。
使うもの：サイダー 適量大根 1/3통
【補足】
すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で一日ほど熟成させると味がより染み込んで風味が良くなります。豚足やサムギョプサルのような脂っこい肉料理と合わせると、しつこさを抑えて相性抜群です。サイダーを使うと砂糖だけの時よりもずっと爽やかでシュワっとした清涼感が味わえます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 26kcal | 1g | 6g | 0g | 5g | 255mg |
